Tarta de zanahoria y almendra

Un bocado dulce a la par que nutritivo es esta estupenda tarta de zanahoria y almendra. Algo muy fácil de preparar y muy rico.

Receta de tarta de zanahoria y almendra

Ingredientes para preparar tarta de zanahoria y almendra

  • 175 gr. de zanahoria
  • 75 gr. de harina de repostería
  • 100 gr. de harina de almendra
  • 3 huevos
  • 150 gr. de azúcar
  • 75 ml. de aceite de oliva
  • 1 pizca de canela
  • Almendras laminadas

¿Cómo preparar tarta de zanahoria y almendra?

  • Para empezar a preparar la tarta de zanahoria y almendra comenzamos tamizando la harina y la harina de almendra. Añadimos el azúcar, removemos todo y reservamos.
  • Por otro lado, rallamos la zanahoria y la reservamos. Batimos los huevos junto al aceite de oliva y la pizca de canela. Añadimos entonces la zanahoria y volvemos a batir.
  • Incorporamos los ingredientes húmedos sobre los secos y movemos hasta obtener una masa homogénea y sin más grumos que los de la propia zanahoria.
  • Engrasamos el molde que vayamos a utilizar para hornear la tarta de zanahoria y almendra y vertemos dentro la mezcla.
  • Horneamos a 160ºC durante treinta minutos, subiendo un poco la potencia si vemos que la tarta de zanahoria y almendra no se termina de dorar por arriba.
  • Cuando saquemos la tarta del horno, añadimos por encima las almendras laminadas y listo.
  • Foto orientativa: Fugzu